Салат «Рататуй»

Необычный вариант традиционного прованского блюда от Джейми Оливера.

Рецепт «Салат «Рататуй»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Болгарский перец, Баклажаны, Кабачок (молодой), Помидоры (свежие), Помидоры (маринованные) , Уксус (винный), Зелень (петрушка, базилик, зелёный лук, салат), Масло (оливковое) , Перец (чёрный молотый), Соль.

Ингредиенты:

• Болгарский перец - 2 шт.
• Баклажаны - 1 шт.
• Кабачок (молодой) - 400 г.
• Помидоры (свежие) - 400 г.
• Помидоры (маринованные) - 90 г.
• Уксус (винный) - 1 ст. л.
• Зелень (петрушка, базилик, зелёный лук, салат) -  по вкусу
• Масло (оливковое) -  по вкусу
• Перец (чёрный молотый) -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Нарежьте баклажаны и кабачки.
2. Разогрейте сковороду-гриль. Выложите перец и обжарьте с двух сторон, пока его бока не потемнеют. Переложите в миску и накройте плёнкой.
3. На этой же сковороде обжарьте баклажаны и половину кабачков.
4. Выложите обжаренные баклажаны и кабачки в миску, добавьте соль, перец и сбрызните оливковым маслом.
5. Аккуратно снимите кожицу с перцев, нарежьте перцы на полоски и добавьте в миску к баклажанам и кабачками.
6. Руками раздавите маринованные помидоры и добавьте к овощам. Сбрызните всё винным уксусом и перемешайте.
7. В другой тарелке смешайте оставшуюся половину свежих кабачков, свежие помидоры и зелень. Приправьте салат и сбрызните маслом.
8. Подавайте оба салата вместе.