Салат «Рататуй»

Рецепты / Салаты

Необычный вариант традиционного прованского блюда от Джейми Оливера.

Рецепт «Салат «Рататуй»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Болгарский перец, Баклажаны, Кабачок (молодой), Помидоры (свежие), Помидоры (маринованные) , Уксус (винный), Зелень (петрушка, базилик, зелёный лук, салат), Масло (оливковое) , Перец (чёрный молотый), Соль.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец - 2 шт.
  • Баклажаны - 1 шт.
  • Кабачок (молодой) - 400 г.
  • Помидоры (свежие) - 400 г.
  • Помидоры (маринованные) - 90 г.
  • Уксус (винный) - 1 ст. л.
  • Зелень (петрушка, базилик, зелёный лук, салат) -  по вкусу
  • Масло (оливковое) -  по вкусу
  • Перец (чёрный молотый) -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарежьте баклажаны и кабачки.
  2. Разогрейте сковороду-гриль. Выложите перец и обжарьте с двух сторон, пока его бока не потемнеют. Переложите в миску и накройте плёнкой.
  3. На этой же сковороде обжарьте баклажаны и половину кабачков.
  4. Выложите обжаренные баклажаны и кабачки в миску, добавьте соль, перец и сбрызните оливковым маслом.
  5. Аккуратно снимите кожицу с перцев, нарежьте перцы на полоски и добавьте в миску к баклажанам и кабачками.
  6. Руками раздавите маринованные помидоры и добавьте к овощам. Сбрызните всё винным уксусом и перемешайте.
  7. В другой тарелке смешайте оставшуюся половину свежих кабачков, свежие помидоры и зелень. Приправьте салат и сбрызните маслом.
  8. Подавайте оба салата вместе.