Салат с киноа и имбирно-арахисовой заправкой

Рецепты / Салаты

Тайский салат с киноа, краснокочанной капустой, морковью и пряной заправкой.

Рецепт «Салат с киноа и имбирно-арахисовой заправкой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Киноа, Капуста (краснокочанная), Болгарский перец, Морковь, Кешью (или арахис) , Лук (зелёный), Имбирь (натёртый), Соус (соевый) , Уксус (винный), Арахисовая паста, Мёд, Масло (оливковое), Масло (кунжутное), Кинза.

Ингредиенты:

  • Киноа - ¾ стак.
  • Капуста (краснокочанная) - 100 г.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Кешью (или арахис) - 70 г.
  • Лук (зелёный) - 2—3 пера
  • Имбирь (натёртый) - 2 ч. л.
  • Соус (соевый) - 3 ст. л.
  • Уксус (винный) - 1 ст. л.
  • Арахисовая паста - 1 ст. л.
  • Мёд - 1 ч. л.
  • Масло (оливковое) - 1 ч. л.
  • Масло (кунжутное) - 1 ч. л.
  • Кинза -  по вкусу

Инструкции

  1. Отварите киноа согласно инструкции на упаковке.
  2. Нарежьте капусту, перец и зелень, морковь натрите на крупной тёрке.
  3. В небольшой миске приготовьте заправку: смешайте арахисовую пасту и мёд и немного разогрейте их в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте соевый соус, имбирь, уксус и два вида масла. Всё тщательно перемешайте. Если заправка кажется слишком густой, добавьте немного воды.
  4. В большую миску выложите киноа и добавьте заправку. Затем — овощи и зелень. А в самом конце украсьте салат орехами.