Тёплый картофельный салат

Рецепт салата с картофелем, рукколой и маринованным редисом от бара «Прогресс».

Рецепт «Тёплый картофельный салат» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель (бейби), Сельдерей (корень), Руккола, Редис (маринованный), Петрушка , Кинза, Укроп, Сметана , Горчица, Уксус (яблочный), Мёд (цветочный), Масло (растительное), Перец (чёрный молотый), Соль.

Ингредиенты:

• Картофель (бейби) - 140 г.
• Сельдерей (корень) - 15 г.
• Руккола - 15 г.
• Редис (маринованный) - 20 г.
• Петрушка - 5 г.
• Кинза - 5 г.
• Укроп - 5 г.
• Сметана - 20 г.
• Горчица - 10 г.
• Уксус (яблочный) - 5 г.
• Мёд (цветочный) - 15 г.
• Масло (растительное) -  по вкусу
• Перец (чёрный молотый) -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Картофель бейби и сельдерей вымойте. Корень сельдерея очистите, нарежьте некрупными кубиками. Картофель разрежьте на половинки, сбрызните растительным маслом, присыпьте крупной солью и чёрным перцем.
2. Поместите сельдерей и картофель в ёмкость на фольгу для запекания. Готовьте в духовке в течение 35 минут при температуре 200 градусов.
3. Приготовьте заправку, смешав сметану, горчицу, яблочный уксус и мёд.
4. Подогретые запечённые картофельные половинки и корень сельдерея, мелко нарубленную зелень и редис соедините в гастроёмкости, добавьте 10 г приготовленной заправки. Тщательно перемешайте, посолите. Добавьте рукколу и снова перемешайте. Переложите в глубокую тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!