Овощной салат с картофелем

Салат из овощей и свежесваренного картофеля, заправленный лёгким ореховым соусом.

Рецепт «Овощной салат с картофелем» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель, Сельдерей, Лук (красный), Болгарский перец (красный), Кешью (сырой) , Вода, Чеснок, Горчица , Масло (оливковое), Перец (молотый), Соль.

Ингредиенты:

• Картофель - 450 г.
• Сельдерей - 100 г.
• Лук (красный) - 100 г.
• Болгарский перец (красный) - 100 г.
• Кешью (сырой) - 120 г.
• Вода - 80 мл.
• Чеснок - 4 зуб.
• Горчица - 1 ст. л.
• Масло (оливковое) - 1 ст. л.
• Перец (молотый) -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Отварите картофель в течение 30—40 минут.
2. Пока картофель варится, взбейте в блендере до однородной консистенции соуса предварительно замоченные кешью с водой, оливковым маслом, горчицей, чесноком, солью и перцем.
3. Мелко нарежьте сельдерей, красный лук и перец. Выложите овощи в глубокую миску, добавьте отваренный картофель, заправьте соусом и хорошо перемешайте. Готово!