Тёплый салат с печёной тыквой и гранатом

Рецепты / Салаты

Рецепт от бренд-шефа Verde cafe Анны Десятовой.

Рецепт «Тёплый салат с печёной тыквой и гранатом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Брокколи (соцветия), Виноград (красный), Авокадо, Киноа (отварная), Тыква , Гранат, Орехи (фундук), Салат (корн) , Масло (оливковое), Лимон (сок), Петрушка, Базилик, Соль, Перец.

Ингредиенты:

  • Брокколи (соцветия) - 100 г.
  • Виноград (красный) - 20 г.
  • Авокадо - 30 г.
  • Киноа (отварная) - 50 г.
  • Тыква - 50 г.
  • Гранат - 10 г.
  • Орехи (фундук) - 10 г.
  • Салат (корн) - 20 г.
  • Масло (оливковое) - 3 ст. л.
  • Лимон (сок) - 1/2 лимона
  • Петрушка - 1 горсть
  • Базилик - 1 горсть
  • Соль -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Очистите тыкву от кожуры и семечек и нарежьте на небольшие кубики. Выложите на противень, добавьте немного оливкового масла, посолите и поперчите.
  2. Запекайте при температуре 200 градусов в течение 20—30 минут до мягкости. Затем выньте из духовки и остудите.
  3. Измельчите фундук и слегка обжарьте на сухой сковороде.
  4. Соцветия брокколи обжарьте на этой же сковороде в течение 3—5 минут.
  5. Нарежьте авокадо кубиками, виноградины разрежьте пополам.
  6. Для заправки взбейте в блендере петрушку, базилик, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
  7. Смешайте в салатнике корн, печёную тыкву, киноа, брокколи, авокадо и виноград с зелёной заправкой. Сверху посыпьте фундуком и зёрнами винограда. Приятного аппетита!