Овощной салат с козьим сыром

Рецепты / Салаты

Просто очень красивый весенний салат всего за 20 минут.

Рецепт «Овощной салат с козьим сыром» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Спаржа, Шпинат, Горох (зелёный), Редис, Сыр (козий) , Миндаль, Лайм, Лук (зелёный) , Петрушка, Мята, Масло (оливковое), Горчица (дижонская), Мёд, Перец (чёрный молотый), Соль.

Ингредиенты:

  • Спаржа - 200 г.
  • Шпинат - 200 г.
  • Горох (зелёный) - 140 г.
  • Редис - 90 г.
  • Сыр (козий) - 85 г.
  • Миндаль - 35 г.
  • Лайм - 1 шт.
  • Лук (зелёный) - 2-3 пера
  • Петрушка - 5-6 веточек

  • Мята - 3-4 веточки
  • Масло (оливковое) - 2 ст. л.
  • Горчица (дижонская) - 1 ч. л.
  • Мёд - 1 ч. л.
  • Перец (чёрный молотый) -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Вскипятите полтора литра воды, положите горошек и спаржу в воду. Готовьте 2-3 минуты. Переложите овощи в миску с ледяной водой. Затем слейте воду и выложите овощи на бумажное полотенце.
  2. Мелко нарежьте петрушку и зелёный лук.
  3. Расстелите на рабочей поверхности пищевую плёнку, выложите на неё нарезанную зелень и сверху положите сыр. Покройте зеленью весь сыр и скрутите его вместе с пищевой плёнкой в рулет. Нарежьте на восемь кусочков.
  4. Натрите цедру лайма и выжмите из него сок.
  5. Смешайте цедру и сок лайма, горчицу, мёд, мелко нарезанную мяту, перец и соль. Затем постепенно введите оливковое масло.
  6. Выложите в салатник шпинат, спаржу, горошек, тонко нарезанный редис и сыр, посыпьте всё мятой и миндалём. Полейте салат приготовленной заправкой и подавайте.