Салат из свёклы и козьего сыра

Для приготовления блюда от шеф-повара ресторана «Шинок» Елены Никифоровой потребуется несколько видов салатов, но все их вы сможете найти в ближайшем супермаркете.

Рецепт «Салат из свёклы и козьего сыра» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свёкла, Салат (айсберг), Эстрагон, Салат (фриллис), Салат (радичио) , Мускатный орех, Масло (оливковое), Голубика , Вишня (в собственном соку), Яблоко, Сыр (козий), Сахар, Соль.

Ингредиенты:

• Свёкла - 80 г.
• Салат (айсберг) - 10 г.
• Эстрагон - 5 г.
• Салат (фриллис) - 10 г.
• Салат (радичио) - 5 г.
• Мускатный орех - 1 г.
• Масло (оливковое) - 20 г.
• Голубика - 16 г.
• Вишня (в собственном соку) - 20 г.
• Яблоко - 10 г.
• Сыр (козий) - 20 г.
• Сахар - 2 г.
• Соль - 1 г.

Инструкции

1. Необходимо заранее приготовить два вида свёклы. Для этого 50 г свёклы отварите с добавлением соли и сахара, оставшиеся 30 г запеките в духовке.
2. Приготовьте микс салатов из айсберга, фриллиса и радичио.
3. Далее сделайте свекольный соус — 20 г отварной свёклы нарежьте кусочками и прогрейте в микроволновой печи. Затем взбейте в миксере до консистенции пюре, добавьте соль, сахар, мускатный орех, оливковое масло и снова взбейте до однородности.
4. На тарелку выложите соус, затем нарезанную отварную и запечённую свёклу. Далее выложите микс салатов, голубику и вишню.
5. Нарежьте соломкой яблоко и выложите сверху. Добавьте оливковое масло.
6. Добавьте мягкий козий сыр. Приятного аппетита!