Салат из спаржи и фасоли под клюквенно-ореховым соусом

Рецепты / Салаты

Спаржа и бобовые — идеальные ингредиенты для салата в любое время года.

Рецепт «Салат из спаржи и фасоли под клюквенно-ореховым соусом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Спаржа (стручковая), Фасоль (стручковая), Орехи (фундук), Клюква (сушёная), Уксус (винный) , Чеснок, Петрушка (нарезанная), Масло (оливковое) .

Ингредиенты:

  • Спаржа (стручковая) - 3 пучка
  • Фасоль (стручковая) - 500 г.
  • Орехи (фундук) - 120 г.
  • Клюква (сушёная) - ⅓ стак.
  • Уксус (винный) - ¼ стак.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Петрушка (нарезанная) - 2 ст. л.
  • Масло (оливковое) - 2 ст. л.

Инструкции

  1. Промойте спаржу и фасоль и отрежьте хвостики. Положите стручки в разные кастрюли с кипящей водой и варите 2-3 минуты. Слейте воду и промойте ингредиенты под холодной водой. Выложите на тарелку и перемешайте.
  2. Нагрейте ложку оливкового масла на антипригарной сковороде. Измельчите орехи, клюкву и чеснок и добавьте на сковороду. Обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты, постоянно помешивая.
  3. В отдельной посуде смешайте содержимое сковороды, петрушку и немного уксуса.
  4. Добавьте спаржу и фасоль к остальным ингредиентам. Заправьте ложкой масла. Готово.