Салат с курицей, брокколи и щавелем

Рецепты / Салаты

Щавель добавляет уникальную кислинку любому блюду. Если вы пока не готовы использовать его в самом салате, то обязательно попробуйте в заправке.

Рецепт «Салат с курицей, брокколи и щавелем» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Курица (любая часть), Брокколи, Щавель, Лук (красный), Перец (чили зелёный) , Йогурт (натуральный), Масло (оливковое), Горчица , Лимон, Анчоусы, Перец (чёрный молотый), Соль.

Ингредиенты:

  • Курица (любая часть) - 500 г.
  • Брокколи - 500 г.
  • Щавель - 150 г.
  • Лук (красный) - ½ шт.
  • Перец (чили зелёный) - 1 шт.
  • Йогурт (натуральный) - 150 г.
  • Масло (оливковое) - 2-3 ст. л.
  • Горчица - 2 ч. л.
  • Лимон - 1 шт.
  • Анчоусы -  по вкусу
  • Перец (чёрный молотый) -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Подготовьте куриное мясо — смажьте его маслом, посолите, поперчите и отправьте в духовку. Запекайте до готовности.
  3. Разделите брокколи на соцветия и бланшируйте в кипящей воде две минуты, после чего переложите в миску с ледяной водой. Затем достаньте брокколи и подсушите.
  4. Разогрейте сковороду на сильном огне. Выложите брокколи и сбрызните соцветия оливковым маслом. Обжаривайте их 1-2 минуты с каждой стороны.
  5. Приготовьте заправку: смешайте в блендере йогурт, 100 граммов щавеля, горчицу и соль.
  6. Нарежьте лук и чили мелко, а курицу на крупные кусочки.
  7. Смешайте в салатнице оставшийся щавель, брокколи, курицу, лук, чили и анчоусы (по желанию). Посолите и перемешайте.
  8. Полейте салат заправкой и посыпьте тёртой цедрой лимона.