Салат с чечевицей и авокадо

Свежий микс салатов, заправленный маковым соусом, с бобами эдамаме, ростками подсолнуха, гуакамоле с чечевицей и обжаренными в фирменной панировке ресторана Fresh ломтиками авокадо.

Рецепт «Салат с чечевицей и авокадо» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Салат (романо, радичио, мангольд), Мята, Ростки (подсолнечника), Фасоль (бобы эдамаме), Авокадо , Кинза, Петрушка, Лайм , Авокадо, Помидоры, Лайм, Перец (острый чили), Лук (белый), Соль (морская), Чечевица (отварная), Сироп (виноградный).

Ингредиенты:

• Салат (романо, радичио, мангольд) - 55 г.
• Мята - 5 г.
• Ростки (подсолнечника) - 10 г.
• Фасоль (бобы эдамаме) - 30 г.
• Авокадо - 70 г.
• Кинза - 5 г.
• Петрушка - 5 г.
• Лайм - 1 г.
• Авокадо - 50 г.
• Помидоры - 10 г.
• Лайм -  г.
• Перец (острый чили) -  г.
• Лук (белый) -  г.
• Соль (морская) -  г.
• Чечевица (отварная) - 10 г.
• Сироп (виноградный) - 15 г.
• Уксус (яблочный) - 5 г.
• Горчица (порошок) - 1 г.
• Лук (белый) - 1 г.
• Масло (растительное) - 13 г.

Инструкции

1. Подготовьте маковый дрессинг для салата, соединив виноградный сироп, яблочный уксус, горчичный порошок, белый лук, растительное и кукурузное масло, маковое семя, морскую соль и соус шрирача.
2. Подготовьте гуакамоле: разомните авокадо до состояния пюре, нарежьте на кубики томаты, добавьте сок лайма, соль, острый перец, лук по вкусу и заранее отваренную чечевицу.
3. Заправьте листья салата маковым дрессингом и выложите на тарелку.
4. Нарежьте кинзу и мяту и выложите на листья салата.
5. Выложите на микс салатов (ближе к середине тарелки) соус гуакамоле с чечевицей.
6. Выложите заранее пропаренные на 1-2 минуты бобы эдамаме.
7. Обваляйте авокадо в панировке. Обжарьте на гриле и выложите на тарелку.
8. Украсьте ростками подсолнечника и долькой лайма. Приятного аппетита!