Салат из цикория с хурмой, сыром и вяленой клюквой

Лёгкий овощной салат с соусом винегрет.

Рецепт «Салат из цикория с хурмой, сыром и вяленой клюквой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Цикорий (листья), Хурма (свежая), Сыр (с голубой плесенью), Руккола, Салат (фризе) , Клюква (вяленая), Миндаль, Масло (оливковое) , Горчица (дижонская), Мёд, Уксус (винный белый), Чеснок, Соль.

Ингредиенты:

• Цикорий (листья) - 100 г.
• Хурма (свежая) - 2 шт.
• Сыр (с голубой плесенью) - 60 г.
• Руккола - 20 г.
• Салат (фризе) - 20 г.
• Клюква (вяленая) - 10 г.
• Миндаль - 4 г.
• Масло (оливковое) - 60 мл.
• Горчица (дижонская) - 20 г.
• Мёд - 16 г.
• Уксус (винный белый) - 8 мл.
• Чеснок - 2 г.
• Соль - 2 г.

Инструкции

1. Сперва приготовьте соус винегрет. Для этого смешайте в миске дижонскую горчицу, белый винный уксус, мёд, измельчённый чеснок и соль. Тонкой струйкой вливайте масло, постоянно взбивая соус венчиком.
2. Выложите в салатницу зелень, сыр и клюкву, заправьте всё соусом винегрет и перемешайте.
3. Разложите салат по тарелкам, украсьте ломтиками хурмы и посыпьте измельчённым миндалём.