Салат со свёклой, свекольной ботвой, киноа и нутом

Рецепты / Салаты

Очень сытный и вкусный салат, который отлично подойдёт для летнего ужина.

Рецепт «Салат со свёклой, свекольной ботвой, киноа и нутом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свёкла (с ботвой), Нут (консервированный), Киноа, Йогурт (натуральный), Чеснок , Базилик, Лимон, Масло (оливковое) , Соль, Перец (чёрный молотый).

Ингредиенты:

  • Свёкла (с ботвой) - 5-6 шт.
  • Нут (консервированный) - 1 стак.
  • Киноа - ½ стак.
  • Йогурт (натуральный) - 100 г.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Базилик - 2-3 веточки
  • Лимон - ½ шт.
  • Масло (оливковое) - 1 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Перец (чёрный молотый) -  по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Отрежьте ботву у свёклы, а корнеплоды очистите и нарежьте на кубики. Выложите свёклу на противень, сбрызните маслом, посолите и поперчите. Запекайте 25—30 минут.
  3. В это время отварите киноа до готовности согласно инструкции на упаковке.
  4. Приготовьте заправку: мелко нарежьте чеснок и базилик, смешайте их в миске с йогуртом, солью и лимонным соком.
  5. В большой салатник выложите зелень свекольной ботвы, добавьте киноа, нут, запечённую свёклу и полейте всё приготовленной заправкой.