Чем заменить панировочные сухари

Если вам надоела традиционная панировка из сухариков, попробуйте другие варианты. Иногда используют манку, но она не даст хорошего результата, потому что либо слишком суха, либо наоборот, размокает. Если вы жарите котлеты или биточки, попробуйте следующие варианты (после предварительного обмакивания того, что вы жарите, в яйцо):

• слегка измельченные в кофемолке или блендере овсяные хлопья
• целые овсяные хлопья (но не слишком крупные)
• кунжутные семена
• измельченные хлопья миндаля.

Еще один оригинальный (хотя и не самый полезный, скажем прямо) вариант, – вкусные чипсы. Попробуйте приготовить начос из курицы в кукурузных чипсах (на фото).

Для этого подготовьте:

500 г куриного филе, упаковку (175 г) кукурузных чипсов начос, 1 яйцо.

Нарежьте куриное филе длинными тонкими полосками. Перемелите блендером кукурузные чипсы в мелкую крошку. Добавьте в яйцо 1 ст. л. воды и взбейте вилкой. Включите духовку на 200ºС. Обмакивайте курицу в яйцо а затем обваливайте в кукурузных крошках, чтобы мясо было покрыто равномерным слоем панировки. Поместите все кусочки мяса на противень, застеленный листом пекарской бумаги, и хорошо сбрызните растительным маслом для жарки. Поставьте противень в духовку на 10 минут. Затем переверните кусочки и верните еще на 5-10 минут в духовку, оставьте их там до готовности. Подавайте с любимым соусом: любой сальсой, сметаной, хумусовым дипом.