Киш с красной рыбой

Рецепт киша с красной рыбой от профессиональных шеф-поваров телеканала Еда: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Киш с красной рыбой» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: яйцо, соль, масло сливочное, мука, лук репчатый , перец болгарский, масло растительное, филе семги , сливки, мускатный орех, фасоль, сыр тёртый.

Ингредиенты:

• яйцо - 5 шт.
• соль -  по вкусу
• масло сливочное - 125 г.
• мука -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• масло растительное - 1 ст. л..
• филе семги - 300 г.
• сливки - 300 мл.
• мускатный орех -  по вкусу
• фасоль - 900 г.
• сыр тёртый - 250 г.

Инструкции

1. Приготовим тесто. Слегка взбиваем 2 яйца, солим, добавляем сметану. Размягчаем сливочное масло с 1,5 ст. муки и объединяем с яичной смесью. Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 20 минут.
2. Тщательно смазываем форму для запекания сливочным маслом. Раскатываем тесто, выкладываем в форму, накрываем пергаментом и засыпаем сухой фасолью. Отпекаем корж в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут.
3. Приготовим начинку. Отжимаем и рубим замороженный шпинат. Нарезаем мелко лук и обжариваем в сковороде, затем добавляем шпинат. Перец нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле. Все обжаренные овощи перемешиваем и солим.
4. Снимаем рыбу с кожи и нарезаем мелким кубиком. Смешиваем сливки с 3 яйцами, добавляем мускатный орех и солим.
5. Выкладываем на корж обжаренные овощи и рыбу, заливаем яично-сливочной смесью, засыпаем тёртым сыром. Выпекаем киш в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-40 минут.
6. Киш с красной рыбой готов. Приятного аппетита!