Куинь-аман

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт куинь-амана с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Куинь-аман» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: дрожжи сухие, вода, сахар, мука, соль , масло сливочное, апельсин, агар-агар .

Ингредиенты:

• дрожжи сухие - 12 г.
• вода - 175 г.
• сахар - 2 ч. л.
• мука - 260 г.
• соль -  по вкусу
• масло сливочное - 110 г.
• апельсин - 2 шт.
• агар-агар - 3 г.

Инструкции

1. Приготовим тесто: вводим сухие активные дрожжи и 2 ч. л. сахара в воду, перемешиваем венчиком. Отдельно просеиваем муку, добавляем ½ ч. л. соли, перемешиваем и вводим в жидкость с дрожжами. Замешиваем тесто. Смазываем миску сливочным маслом, выкладываем тесто, накрываем плёнкой и оставляем на 40 минуть для подъёма.
2. Приготовим конфитюр: нарезаем кубиками апельсины вместе с кожурой, измельчаем блендером и прогреваем в сотейнике. Смешиваем 30 г сахара и агар-агар, вводим в апельсины и прогреваем после закипания 5 минут. Остужаем до комнатной температуры.
3. Раскатываем тесто в прямоугольник. Визуально делим на 3 части. Посыпаем центр сахаром, выкладываем кусочки размягченного сливочного масла, присыпаем масло сахаром, центр теста накрываем краями, переворачиваем и раскатываем в прямоугольник. Снова присыпаем центр сахаром, складываем, переворачиваем и снова раскатываем. Повторяем ещё 2 раза.
4. Тесто нарезаем на квадраты, помещаем в формы с пергаментом, выкладываем конфитюр и закрепляем края. Выпекаем при температуре 220 градусов 15-20 минут в режиме конвекции. Приятного аппетита!