Трёхслойный малиновый торт лайт

Как приготовить вкусное блюдо - трёхслойный малиновый торт лайт Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Трёхслойный малиновый торт лайт» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: желтки, белки, мука льняная, мука пшеничная, фруктоза , разрыхлитель, творог обезжиренный, молоко , сахар ванильный, желатин листовой, вода, малина.

Ингредиенты:

• желтки - 4 шт.
• белки - 6 шт.
• мука льняная - 100 г.
• мука пшеничная - 100 г.
• фруктоза - 240 г.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• творог обезжиренный - 450 г.
• молоко - 150 мл.
• сахар ванильный - 10 г.
• желатин листовой - 8 шт.
• вода - 500 мл.
• малина - 500 г.

Инструкции

1. Приготовим бисквит. Отделяем 6 белков от желтков. Взбиваем белки миксером до густой пены. Продолжая взбивать, вводим 4 желтка. Добавляем 130 г фруктозы и 1 ч. л. разрыхлителя. Просеиваем 100 г льняной и 100 г пшеничной муки. Всё перемешиваем. Выкладываем в форму и выпекаем 40 минут при 180º.
2. Приготовим суфле лайт. Замачиваем 4 пластины листового желатина в холодной воде на 7 минут. Выкладываем в миску 450 г творога и добавляем 2 ст. л. молока, 60 г фруктозы и 10 г ванильного сахара. Всё взбиваем миксером. Разогреваем в сотейнике 110 мл молока. Добавляем в горячее молоко готовый желатин и перемешиваем. Вливаем тонкой струйкой остывшее молоко в творожную смесь и взбиваем миксером. Ставим в холодильник на 30 минут.
3. Приготовим малиновое желе. Замачиваем 4 пластины листового желатина в холодной воде на 7 минут. Разогреваем в сотейнике 500 мл малинового компота (для приготовления компота: 500 мл воды, 200 г малины, 50 г фруктозы). Добавляем 50 г фруктозы и готовый желатин. Отправляем остывший компот в холодильник на 30 минут.
4. Выкладываем бисквит в съёмную форму и оборачиваем по внутреннему периметру пергаментной бумагой. Выкладываем на бисквит слой суфле лайт. Ставим в холодильник на 30 минут. Достаём из холодильника и выкладываем третьим слоем ягоды малины. Заливаем третий слой загустевшим малиновым желе. Ставим торт с тремя слоями в холодильник на 1,5 часа. Достаём из холодильника готовый торт. Снимаем съёмную форму и пергаментную бумагу.
5. Трёхслойный малиновый торт лайт готов. Приятного аппетита!