Калитки

Как легко и быстро приготовить калитки - все ответы .

Рецепт «Калитки» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: кефир, сметана, мука ржаная, картофель, пшено , лук репчатый, масло растительное, масло сливочное , сыр творожный, яйцо, укроп, желтки, смесь 5 перцев, соль.

Ингредиенты:

• кефир - 300 г.
• сметана - 100 г.
• мука ржаная - 450 г.
• картофель - 4 шт.
• пшено - 80 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло растительное -  по вкусу
• масло сливочное -  по вкусу
• сыр творожный - 200 г.
• яйцо - 3 шт.
• укроп - 1 пуч.
• желтки - 2 шт.
• смесь 5 перцев -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Соединяем в миске кефир, сметану, муку, щепотку соли и в течение 5-7 минут замешиваем тесто. Оборачиваем тесто пленкой и отправляем в холодильник на 25-30 минут.
2. Подготовим начинку. В разных сотейниках отвариваем картофель, пшено и яйца. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Очищаем луковицу, шинкуем мелким кубиком и обжариваем до золотистого цвета.
3. Соединяем пшено с луком, добавляем 30 г сливочного масла, солим, перчим и перемешиваем.
4. Очищаем вареный картофель, измельчаем в пюре, солим, перчим и перемешиваем.
5. Очищаем яйца, отделяем белки от желтков, натираем белок, соединяем с сыром и измельченной зеленью, слегка солим, перчим и перемешиваем.
6. Делаем из теста заготовки по 45-47 г. Присыпаем рабочую поверхность ржаной мукой. Раскатываем заготовки в овальную форму толщиной около 2 мм.
7. Раскладываем начинки по центру и защипываем края. Взбиваем желтки с остатками сметаны и кистью промазываем начинку. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме без конвекции 15-20 минут.
8. По готовности обильно смазываем калитки растопленным сливочным маслом и подаем. Приятного аппетита!