Буреки с мясом и тыквой и йогуртовый ласси с травами

Рецепты / Выпечка

Готовим с телеканалом Еда - буреки с говядиной и тыквой и йогуртовый ласси с травами с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Буреки с мясом и тыквой и йогуртовый ласси с травами» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3 часа 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука, вода, масло растительное, сода, соль , тыква, фарш говяжий, лук репчатый , смесь 5 перцев, крахмал кукурузный, йогурт обезжиренный, базилик, мята, лайм, морская соль.

Ингредиенты:

  • мука - 300 г.
  • вода -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • сода -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • тыква - 200 г.
  • фарш говяжий - 500 г.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • смесь 5 перцев -  по вкусу
  • крахмал кукурузный -  по вкусу
  • йогурт обезжиренный - 300 мл.
  • базилик -  по вкусу
  • мята -  по вкусу
  • лайм -  по вкусу
  • морская соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Приготовим тесто. Отправляем в дежу 300 г муки, добавляем 200 г воды, 80 г растительного масла, 1/3 ч. л. соды, 1/3 ч. л. соли и замешиваем с помощью насадки «крюк» (можно замесить тесто руками). Если тесто будет прилипать к рукам, то количество муки необходимо скорректировать. После этого продолжаем замешивать в течение 10 минут. Оборачиваем готовое тесто пищевой пленкой и оставляем на 2 часа при комнатной температуре.
  2. Приготовим начинку. Очищаем тыкву от кожуры и удаляем семечки. Натираем на крупной терке. Очищаем луковицу и нарезаем кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Пассеруем лук, добавляем тыкву, даем прогреться и отправляем в сковороду фарш, обжариваем, солим и перчим. Перекладываем начинку в миску и даем остыть. Разогреваем заранее духовку в режиме «Конвекция» до 200 градусов.
  3. Отрезаем небольшой кусочек теста, начинаем его вытягивать в руках, обрабатывая кукурузным крахмалов. Помещаем тесто на полотенце и продолжаем вытягивать. Сбрызгиваем растительным маслом, выкладываем начинку с одного края и заворачиваем в рулет при помощи полотенца, затем сворачиваем рулет в «улитку». Покрываем противень пергаментом, выкладываем буреки. Смазываем растительным маслом. Выпекаем 20-25 минут.
  4. Приготовим йогуртовый ласси. Отправляем в стакан блендера дольку лайма, базилик, мяту и наливаем обезжиренный йогурт, немного воды, добавляем 2 щепотки морской соли и измельчаем.
  5. Подаем буреки с йогуртовым ласси. Приятного аппетита!