Хлеб с вялеными помидорами и тимьяном

Рецепты / Выпечка

Рецепт хлеба с вялеными помидорами и тимьяном от профессиональных шеф-поваров телеканала Еда: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Хлеб с вялеными помидорами и тимьяном» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5 часов 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука пшеничная, молоко, яйцо, дрожжи свежие, лук репчатый , тимьян, помидоры вяленые, перец чили , чеснок, базилик, масло оливковое, сахар, черный перец, соль.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная - 700 г.
  • молоко - 250 мл.
  • яйцо - 1 шт.
  • дрожжи свежие - 40 г.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • тимьян -  по вкусу
  • помидоры вяленые - 140 г.
  • перец чили - 1 шт.
  • чеснок - 2 зуб.
  • базилик -  по вкусу
  • масло оливковое - 240 мл.
  • сахар - 25 г.
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Готовим маринад для помидоров. Разрезаем перец чили пополам, удаляем плодоножку и семена. Мелко рубим чеснок и базилик. Соединяем помидоры с маслом, перцем, чесноком, базиликом и листиками тимьяна. Перемешиваем ингредиенты, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 часа.
  2. Приготовим опару для хлеба. Смешиваем дрожжи с тёплым молоком. Добавляем небольшое количество муки, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 30 минут. Добавляем в оставшуюся муку соль, сахар, яйцо, 4 ложки оливкового масла, 2 столовые ложки маринада от помидоров и опару. Вымешиваем тесто и ставим его в тёплое место на 50 минут.
  3. Вынимаем помидоры из маринада и нарезаем мелкими кубиками. Мелко шинкуем лук и пассеруем на разогретом оливковом масле. Добавляем лук, помидоры и рубленый тимьян в тесто и оставляем еще на 30 минут.
  4. Разделяем тесто на 2 части и формуем 2 буханки. Посыпаем противень мукой, выкладываем хлеб, накрываем его плёнкой и оставляем еще на 30 минут. Затем смачиваем буханки в воде, солим и перчим по вкусу. Ставим хлеб в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. За 20 минут до готовности накрываем хлеб пергаментом, чтобы не допустить подгорания корочки. Приятного аппетита!