Блинчики ажурные на кефире

Готовим с телеканалом Еда - блинчики ажурные на кефире с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Блинчики ажурные на кефире» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: кефир, мука пшеничная, яйцо, масло растительное, соль , сахар, крахмал, сода , масло сливочное, шоколад.

Ингредиенты:

• кефир -  по вкусу
• мука пшеничная - 70 г.
• яйцо - 5 шт.
• масло растительное - 45 мл.
• соль -  по вкусу
• сахар - 100 г.
• крахмал -  по вкусу
• сода -  по вкусу
• масло сливочное - 50 г.
• шоколад -  по вкусу

Инструкции

1. Смешиваем 3 стакана кефира с половиной чайной ложки соды и даем настояться несколько минут. Отделяем желтки от белков. Взбиваем 2 желтка с сахаром. Затем добавляем 4 столовые ложки крахмала, муку и кефир. Тщательно смешиваем до однородности. Взбиваем 2 белка с солью и аккуратно добавляем в тесто вместе с растительным маслом.
2. Смазываем первый раз сковороду капелькой растительного масла и выпекаем тоненькие блинчики. Выкладываем готовые блинчики на тарелку и смазываем каждый сливочным маслом.
3. Готовим начинку. Взбиваем 3 белка с сахаром в крепкую пену, добавляем тертый шоколад.
4. Выкладываем в центр каждого блинчика подготовленную начинку и сворачиваем в трубочку. Посыпаем сверху тертым шоколадом и подаем. Приятного аппетита!