Галета с томатами черри

Рецепты / Выпечка

Рецепт галеты с томатами черри и пунш с текилой от профессиональных шеф-поваров телеканала Еда: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Галета с томатами черри» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука, яйцо, вода, помидоры черри, сыр моцарелла , базилик, помидор, чеснок , лук репчатый, сахар, сок лимонный, масло оливковое, соль, сок апельсиновый, текила, сок грейпфрутовый.

Ингредиенты:

  • мука - 400 г.
  • яйцо - 1 шт.
  • вода - 1150 мл.
  • помидоры черри - 200 г.
  • сыр моцарелла - 60 г.
  • базилик -  по вкусу
  • помидор - 3 шт.
  • чеснок - 1 зуб.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • сахар -  по вкусу
  • сок лимонный - 60 мл.
  • масло оливковое - 70 мл.
  • соль -  по вкусу
  • сок апельсиновый - 100 мл.
  • текила - 200 мл.
  • сок грейпфрутовый - 100 мл.
  • чай черный -  по вкусу
  • корица -  по вкусу

Инструкции

  1. Просеиваем в миску 400 граммов муки и солим.
  2. В отдельной миске смешиваем яйцо с солью и оливковым маслом и перемешиваем. Добавляем 100-150 мл воды комнатной температуры и снова перемешиваем. Добавляем жидкую основу в муку и замешиваем тесто. Оставляем «отдыхать» на 30-40 минут.
  3. Приготовим томатный соус. Очищаем лук и зубчик чеснока и мелко нарезаем.
  4. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла и отправляем лук обжариваться.
  5. Удаляем у томатов плодоножку и кожицу. Нарезаем небольшим кубиком. Когда лук обжарится, добавляем чеснок и томаты. Солим, добавляем 2 щепотки сахара и немного лимонного сока.
  6. Разрезаем томаты черри пополам, а шарики моцареллы — на несколько частей.
  7. Подпылим стол мукой и выкладываем тесто. Раскатываем круг диаметром 30-35 см и толщиной 5-7 мм.
  8. Накрываем противень пергаментом и переносим на него тесто. Выкладываем сверху томатный соус так, чтобы от краёв осталось 3-4 см, томаты черри и моцареллу. Заворачиваем наверх края теста. Посыпаем галету сушеным базиликом и сбрызгиваем оливковым маслом. Помещаем галету в духовой шкаф и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.
  9. Приготовим пунш. Ставим сотейник на нагрев и наливаем 1 литр воды. Когда вода закипит, добавляем чай, снимаем с нагрева и даём настояться. Ставим еще один сотейник на средний нагрев, наливаем 200 мл текилы и следим, чтобы напиток не закипел.
  10. Выжимаем сок из половины лимона, 1 апельсина и половины грейпфрута. Выливаем сок в текилу, добавляем щепотку корицы, чай и 2 столовые ложки сахара. Подогреваем пунш, но не даём закипеть.
  11. Подаём галету с текиловым пуншем. Приятного аппетита!