Творожный торт с апельсиновой цедрой

Рецепты / Выпечка

Как приготовить вкусное блюдо - творожный торт с апельсиновой цедрой Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Творожный торт с апельсиновой цедрой» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука пшеничная, творог, яйцо, сливки, разрыхлитель , сахарная пудра, масло сливочное, лимон , апельсин, сахар, вода, мята.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная - 270 г.
  • творог - 750 г.
  • яйцо - 4 шт.
  • сливки - 420 мл.
  • разрыхлитель - 5 г.
  • сахарная пудра - 30 г.
  • масло сливочное - 75 г.
  • лимон - 3 шт.
  • апельсин - 3 шт.
  • сахар - 200 г.
  • вода - 60 мл.
  • мята -  по вкусу

Инструкции

  1. Просеиваем 1,5 стакана муки с чайной ложкой разрыхлителя, добавляем чайную ложку лимонной цедры и сахарную пудру. Нарезаем охлажденное масло кубиками, смешиваем с мукой и рубим до получения крошки. Из полученной массы замешиваем тесто, формируем шар, который заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 20-25 минут.
  2. Разогреваем духовку до 210 градусов. Раскатываем охлажденное тесто, выкладываем в форму для запекания, обрезаем края, накалываем вилкой. Сверху укладываем пергамент, на него кладем фасоль или рис, ставим в духовку на 10 минут. Убираем пергамент с фасолью или рисом и выпекаем основу еще 5 минут, охлаждаем.
  3. Взбиваем творог до гладкости, добавляем цедру и, продолжая взбивать, вводим яйца по одному. Всыпаем оставшуюся муку и продолжаем взбивать. Водим 2/3 стакана сливок и хорошо взбиваем крем.
  4. Выкладываем крем на выпеченную основу и выпекаем в духовке полтора часа при температуре 150 градусов. Охлаждаем и ставим в холодильник.
  5. Снимаем цедру с лимонов и апельсинов, тонко шинкуем. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар и варим на слабом огне, не давая кипеть. Добавляем цедру и варим, помешивая, 10 минут, откидываем на дуршлаг, давая сиропу стечь. Взбиваем оставшиеся сливки до устойчивой пены, в конце добавляем небольшое количество сиропа.
  6. Выкладываем сливки на торт, оформляем засахаренной цедрой и листиками мяты. Творожный торт с апельсиновой цедрой готов! Наслаждайтесь вкусом!