Холодец

Готовим холодец с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Холодец» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: ножки свиные, говядина (лопатка без кости), вода, соль, лавровый лист , лук репчатый, петрушка, чеснок , перец свежемолотый, хрен.

Ингредиенты:

• ножки свиные - 4 шт.
• говядина (лопатка без кости) - 300 г.
• вода - 2 л
• соль -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка - 3 веточка
• чеснок - 2 зуб.
• перец свежемолотый -  по вкусу
• хрен -  по вкусу

Инструкции

1. Промываем ножки и зачищаем, рубим их пополам, заливаем водой и даём постоять 2-3 часа, затем сливаем воду.
2. Ставим вариться свиные ножки и говядину на 6 часов (сначала доводим до кипения, потом сбавляем нагрев), периодически убирая образовавшуюся пену. Добавляем в бульон морковь, лук, лавровый лист, душистый перец и соль за 1 час до готовности.
3. Процеживаем готовый бульон через сито. Разбираем говядину на волокна, вливаем немного бульона. Шинкуем петрушку и чеснок, выкладываем к мясу. Перчим, перемешиваем.
4. Выкладываем мясо на дно формы, заливаем бульоном. Отправляем застывать в холодильник.
5. Подаём с горчицей и хреном, украшаем зеленью. Приятного аппетита!