Пряное карпаччо из говядины

Подробный и вкусный рецепт пряного карпачча из говядины - фото, видео, описание.

Рецепт «Пряное карпаччо из говядины» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5 часов 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: говядина (вырезка), черный перец горошек, масло оливковое, петрушка, соус вустерский , руккола, каперсы .

Ингредиенты:

• говядина (вырезка) - 200 г.
• черный перец горошек -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• соус вустерский -  по вкусу
• руккола -  по вкусу
• каперсы -  по вкусу

Инструкции

1. Зачищаем говядину от лишних прожилок и соединительных тканей.
2. Мелко нарезаем чеснок, петрушку, кинзу и соединяем всё в миске. Дробим в ступке чёрный перец горшком и морскую соль. Обильно обсыпаем мясо перцем и солью над миской, затем тщательно обваливаем его в зелени с чесноком.
3. Добавляем 1,5 ст. л. вустерского соуса, несколько капель бальзамического крема и небольшое количество оливкового масла. Ещё раз вминаем всё в мясо и плотно заворачиваем в пищевую плёнку. Убираем мясо в морозилку на 5 часов до полной заморозки.
4. Снимаем плёнку и нарезаем говядину на тонкие слайсы.
5. Выкладываем мясо на тарелку, в середину кладём рукколу, сверху — тонкие ломтики пармезана, поливаем оливковым маслом и украшаем каперсами. Приятного аппетита!