Цветная капуста, обжаренная в кляре

Что такое цветная капуста, обжаренная в кляре Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Цветная капуста, обжаренная в кляре» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: капуста цветная, яйцо, мука пшеничная, молоко, масло растительное , соль, черный перец, специи , укроп.

Ингредиенты:

• капуста цветная - 1000 г.
• яйцо - 1 шт.
• мука пшеничная - 25 г.
• молоко - 200 мл.
• масло растительное - 60 мл.
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• специи -  по вкусу
• укроп -  по вкусу

Инструкции

1. Срезаем с кочана цветной капусты все листья и, при необходимости, темные места. Затем промываем под проточной водой. Разберем капусту на небольшие соцветия.
2. Ставим воду в кастрюле на нагрев, доводим до кипения, добавляем соль и несколько столовых ложек молока, чтобы сохранить у капусты цвет. Отправляем соцветия в кипящую воду, варим 5-7 минут, не накрывая крышкой. По готовности откидываем соцветия на дуршлаг и остужаем до комнатной температуры.
3. Приготовим кляр. В глубокой миске взбиваем яйцо с помощью венчика, добавляем молоко, затем вводим просеянную муку. Тщательно размешиваем до гладкой текстуры. Добавляем в кляр соль, щепотку итальянских трав и свежемолотого перца. Еще раз перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились.
4. Тщательно разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Опускаем каждое соцветие капусты в подготовленный кляр и выкладываем в разогретое масло. Обжариваем капусту по несколько минут со всех сторон, чтобы она стала румяной и золотистой.
5. Готовую цветную капусту выкладываем на бумажные салфетки, чтобы дать стечь лишнему жиру. Подаем с томатным или чесночным соусом, украсив свежим укропом и тертым сыром. Приятного аппетита!