Горячая закуска с рыбой и баклажанами

Как приготовить вкусное блюдо - горячая закуска с рыбой и баклажанами Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Горячая закуска с рыбой и баклажанами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: морская рыба, баклажан, перец болгарский, морковь, стебель сельдерея , кабачок, лук репчатый, чеснок , вино белое, паста томатная, масло растительное, сок лимонный, изюм, кориандр молотый, тмин, сахар.

Ингредиенты:

• морская рыба - 1000 г.
• баклажан -  по вкусу
• перец болгарский -  по вкусу
• морковь -  по вкусу
• стебель сельдерея -  по вкусу
• кабачок -  по вкусу
• лук репчатый - 3 шт.
• чеснок - 2 зуб.
• вино белое - 150 мл.
• паста томатная -  по вкусу
• масло растительное - 30 мл.
• сок лимонный - 30 мл.
• изюм -  по вкусу
• кориандр молотый -  по вкусу
• тмин -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Берем по 200 г овощей, нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле, добавляем вино, 2 ст. л. томатной пасты, 1/2 ч. л. кориандра, 1/2 ч. л. семян тмина, сахар и небольшое количество воды. Тушим до готовности, в конце приготовления добавляем 1 ст. л. изюма.
2. Разделываем рыбу на филе, нарезаем на несколько частей и выкладываем в форму для запекания, сбрызгиваем лимонным соком, сверху выкладываем овощи. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Приятного аппетита!