Пхали из баклажанов

Готовим пхали из баклажанов за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Пхали из баклажанов» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: баклажан, масло подсолнечное, лук репчатый, чеснок, грецкие орехи (очищенные) , кинза, зерна кориандра, уцхо-сунели , шафран, уксус винный красный, вода, перец чили, зерна граната, соль.

Ингредиенты:

• баклажан -  по вкусу
• масло подсолнечное - 80 мл.
• лук репчатый -  по вкусу
• чеснок - 2 зуб.
• грецкие орехи (очищенные) - 120 г.
• кинза - 40 г.
• зерна кориандра - 3 г.
• уцхо-сунели -  по вкусу
• шафран - 3 г.
• уксус винный красный - 15 мл.
• вода - 200 мл.
• перец чили - 1 шт.
• зерна граната -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем 500 граммов баклажанов от кожицы, 150 граммов лука нарезаем кубиками. Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Даем остыть, затем мелко шинкуем.
2. Пропускаем через мясорубку орехи, чеснок, кинзу. Добавляем пряности, вливаем 1 столовую ложку винного уксуса и перемешиваем, подливая воду.
3. Смешиваем баклажаны с приготовленной заправкой. Добавляем перемолотый кориандр, половину жгучего перца, нарезанный мелкими кусочками. Выкладываем в салатницу, украсив листьями кинзы и посыпав зернами граната. Приятного аппетита!