Заливное из карпа

Как легко и быстро приготовить заливное из карпа - все ответы .

Рецепт «Заливное из карпа» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: карп, морковь, корень сельдерея, лук репчатый, бульон рыбный , желатин, уксус, гвоздика , черный перец горошек, лимон, помидор, зелень, соль.

Ингредиенты:

• карп - 1000 г.
• морковь - 1 шт.
• корень сельдерея - 70 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• бульон рыбный - 300 мл.
• желатин - 20 г.
• уксус - 20 мл.
• гвоздика -  по вкусу
• черный перец горошек -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• помидор -  по вкусу
• зелень -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем карпа от чешуи. Удаляем внутренности. Отрезаем голову и хвост. Нарезаем на порционные кусочки. Доводим до кипения столовый уксус. Поливаем кусочки рыбы.
2. Заливаем желатин холодной кипяченой водой. Оставляем до набухания.
3. Нарезаем морковь и корень сельдерея кубиком, лук – полукольцами. Заливаем холодной водой. Добавляем перец горошком и гвоздику. Посолим. Доводим до кипения. Варим 10 минут.
4. Выкладываем кусочки рыбы. Можно добавить голову карпа. Доводим до кипения. Убавляем огонь. Варим на медленном огне 15- 20 минут. Достаем рыбу. Аккуратно удаляем кости.
5. Процеживаем бульон. Добавляем в теплый бульон разбухший желатин. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Остужаем.
6. Выкладываем рыбу в форму для заливного кожицей вверх. Украшаем дольками лимона, розочками из помидора и зеленью. Аккуратно заливаем бульоном. Убираем в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!