Закуска из овощей и шампиньонов

Как приготовить вкусное блюдо - закуска из овощей и шампиньонов Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Закуска из овощей и шампиньонов» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: перец болгарский, баклажан, помидор, шампиньоны маринованные, чеснок , масло растительное, зелень, соль .

Ингредиенты:

• перец болгарский - 2 шт.
• баклажан - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• шампиньоны маринованные - 100 г.
• чеснок - 2 зуб.
• масло растительное - 40 мл.
• зелень -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Промываем и обсушиваем овощи. Прокалываем шкурку баклажана в нескольких местах. Запекаем сладкий перец и баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут. Ошпариваем помидоры. Очищаем от кожицы все овощи. Удаляем семена.
2. Нарезаем подготовленные овощи кубиком. Соединяем. Добавляем растительное масло. Посолим. Прогреваем на медленном огне две-три минуты. Охлаждаем.
3. Нарезаем тонкими ломтиками консервированные шампиньоны. Растираем чеснок с солью. Соединяем с овощами. Аккуратно перемешиваем.
4. Подаем в порционных салатницах. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!