Завиванец из рыбы

Самый вкусный рецепт завиванца из рыбы легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Завиванец из рыбы» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: окунь, яйцо, петрушка, лук репчатый, лавровый лист , уксус, горчица, масло растительное , сахар, сметана, грибы маринованные, огурцы маринованные, укроп, черный перец, соль.

Ингредиенты:

• окунь - 600 г.
• яйцо - 6 шт.
• петрушка - 20 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист -  по вкусу
• уксус - 30 мл.
• горчица - 4 г.
• масло растительное - 50 мл.
• сахар - 25 г.
• сметана - 100 г.
• грибы маринованные - 40 г.
• огурцы маринованные - 1 шт.
• укроп -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем морского окуня. Удаляем плавники, голову и хвост. Промываем. Отделяем филе.
2. Отвариваем вкрутую яйца. Отделяем желтки. Измельчаем белки и зелень петрушки. Смешиваем. Выкладываем на филе окуня. Посолим и поперчим. Сворачиваем рулетом. Перевязываем ниткой.
3. Доводим воду до кипения. Добавляем головку репчатого лука, 3% уксус и лавровый лист. Выкладываем рыбные рулеты. Варим 12–15 минут. Остужаем готовые рулеты в бульоне.
4. Соединяем вареные желтки, уксус, горчицу, растительное масло и сахар. Перемешиваем блендером. Посолим и поперчим. Нарезаем ломтиками маринованные грибы и огурцы. Выкладываем в соус. Добавляем сметану. Перемешиваем.
5. Вынимаем остывшие рулеты из бульона. Нарезаем на порционные ломтики. Выкладываем на блюдо. Поливаем соусом. Украшаем веточками укропа. Приятного аппетита!