Кальмары маринованные

Рецепт кальмаров маринованных от профессиональных шеф-поваров : фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Кальмары маринованные» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: кальмары, уксус винный белый, чеснок, масло оливковое, паста томатная , кориандр молотый, перец чили, мускатный орех , сахар, соль, лимон, петрушка, лимон.

Ингредиенты:

• кальмары - 1200 г.
• уксус винный белый - 180 мл.
• чеснок - 4 зуб.
• масло оливковое - 30 мл.
• паста томатная - 20 г.
• кориандр молотый - 10 г.
• перец чили -  по вкусу
• мускатный орех -  по вкусу
• сахар - 8 г.
• соль -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• лимон -  по вкусу

Инструкции

1. Промываем кальмаров. Удаляем хитиновые пластинки и пленки. Обсушиваем. Разрезаем и разворачиваем тушки. Делаем на внутренней стороне тушек крестообразные надрез. Нарезаем тушки поперек длинными широкими полосками.
2. Смешиваем для маринада уксус, измельченный чеснок, томатную пасту, кориандр, соль, перец, сахар, масло и мускатный ореха.
3. Опускаем кальмаров в маринад. Ставим в холодильник на несколько часов. Обжариваем кальмаров на барбекю в течение пяти минут.
4. Украшаем кальмары дольками лимона, петрушкой и укропом. Приятного аппетита!