Сезонная кабачковая икра

Самый вкусный рецепт сезонной кабачковой икры легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Сезонная кабачковая икра» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: кабачок, лук репчатый, перец болгарский, морковь, паста томатная , укроп, чипсы картофельные, масло растительное , черный перец, соль.

Ингредиенты:

• кабачок - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский -  по вкусу
• морковь - 1 шт.
• паста томатная - 100 г.
• укроп -  по вкусу
• чипсы картофельные -  по вкусу
• масло растительное -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Кабачок очищаем и режем кусочками. Лук и морковь чистим и произвольно нарезаем.
2. Противень и нарезанный кабачок спрыскиваем маслом, солим, перчим и запекаем 10 минут при 200 градусах. В это время обжариваем морковь и лук.
3. Красный сладкий перец чистим, произвольно нарезаем и пассеруем с томатной пастой на растительном масле.
4. Часть укропа измельчаем, несколько веточек откладываем для украшения. Все ингредиенты перемешиваем в глубокой кастрюле и обрабатываем блендером до однородной массы. Соль и специи добавляем по вкусу.
5. На блюдо наносим немного икры, закрепляем чипсы и сверху выкладываем закуску.
6. Украшаем композицию веточками укропа и подаем к столу. Приятного аппетита!