Брюссельская капуста в двух соусах

Как приготовить вкусное блюдо - брюссельская капуста в двух соусах Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Брюссельская капуста в двух соусах» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: помидор, фундук, сыр, капуста брюссельская, вино белое , мука, молоко, масло оливковое , черный перец, сахар, соль, лавровый лист, лед.

Ингредиенты:

• помидор -  по вкусу
• фундук - 50 г.
• сыр - 100 г.
• капуста брюссельская - 200 г.
• вино белое - 50 мл.
• мука -  по вкусу
• молоко - 70 мл.
• масло оливковое -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• лед -  по вкусу

Инструкции

1. С капусты срезаем плодоножки и отвариваем в подсоленной воде 5 минут, потом опускаем в лёд на пару минут. При варке бросаем в кастрюлю несколько горошин перца и лавровый лист.
2. Помидоры чистим, произвольно режем и взбиваем в блендере с солью и оливковым маслом.
3. Выкладываем капусту в форму.
4. В сковороде делаем мучную пассеровку – 30 мл масла, 30 г муки. Добавляем сахар, соль и белое вино и с минуту выпариваем.
5. Потом наливаем молоко, сдабриваем белым перцем и доводим на среднем огне до консистенции киселя. Попутно обжариваем фундук на сухой сковороде.
6. Заливаем капусту соусом, посыпаем тёртым сыром и орехами. Отправляем запекаться на 10-12 минут при 220 градусах.
7. Готовую капусту поливаем с двух сторон томатным соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!