Морской гребешок на прянике с мандариновым кремом

Рецепты / Закуски

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт морского гребешка на прянике с мандариновым кремом с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Морской гребешок на прянике с мандариновым кремом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: гребешки, сахар тростниковый, пряники, сливки, сок мандариновый , лайм, перец чили, маслины сухие , масло оливковое, мисо паста, соус соевый, крахмал, кресс-салат, сахар, черный перец, морская соль.

Ингредиенты:

  • гребешки - 150 г.
  • сахар тростниковый - 50 г.
  • пряники - 2 шт.
  • сливки - 30 мл.
  • сок мандариновый - 200 мл.
  • лайм - 1 шт.
  • перец чили - 3 шт.
  • маслины сухие -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • мисо паста -  по вкусу
  • соус соевый -  по вкусу
  • крахмал - 8 г.
  • кресс-салат -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • морская соль -  по вкусу
  • цветы -  по вкусу

Инструкции

  1. Морские гребешки солим, перчим, крошим цедру лайма и перчик чили, сдабриваем оливковым маслом. В это время в сотейнике выпариваем мандариновый сок с сахаром, щепоткой морской соли и небольшим количеством чили и мисо-пасты.
  2. Охлажденные сливки (жирностью 22%) подсаливаем и взбиваем. Затем ставим в холодильник на 10 минут. 2-3 пряника крошим и измельчаем в блендере, в смесь подмешиваем сухие маслины. Гарнир сразу размещаем на тарелке.
  3. Пропитавшиеся гребешки обжариваем на раскаленной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, добавляем в процессе немного соевого соуса и сахар.
  4. Как только сок на плите закипит, загустим его крахмалом, разведенным в холодной воде. Потом добавим взбитые сливки. При этом, массу необходимо тщательно перемешивать.
  5. Чуть остывшие гребешки выкладываем на блюдо, декорируем кресс-салатом и перчиком чили. По краям тарелки капаем мандариновым соусом.
  6. Для большей красоты и изысканности гребешки можно украсить лепестками цветов.
  7. Приятного аппетита!