Треска с овощами

Рецепт трески с овощами от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Треска с овощами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе трески, соль, масло растительное, картофель, баклажан , стебель сельдерея, морковь, тимьян , смесь 5 перцев, каперсы, кинза.

Ингредиенты:

• филе трески - 300 г.
• соль -  по вкусу
• масло растительное -  по вкусу
• картофель - 1 шт.
• баклажан - 1 шт.
• стебель сельдерея - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• тимьян -  по вкусу
• смесь 5 перцев -  по вкусу
• каперсы - 30 г.
• кинза -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем картофель и нарезаем средними кусочками. Баклажан, сельдерей и морковь нарезаем крупно. Добавляем к овощам немного растительного масла, соль, тимьян, кукурузу и перемешиваем.
2. Отправляем заготовку в пакет для запекания, завязываем, сверху делаем проколы и ставим в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут. По готовности выкладываем овощи в миску и добавляем молотый перец.
3. Нарезаем ½ фенхеля тонкими перьями, выкладываем в пакет, добавляем каперсы, хорошо разминаем руками и оставляем на 10 минут.
4. Приготовим рыбу. Филе трески нарезаем порционно, разводим 2 ст. л. соли в холодной воде и выкладываем в неё треску на 10 минут.
5. Затем обсушиваем, выкладываем на пищевую плёнку, сбрызгиваем растительным маслом, добавляем немного шафрана, плотно заворачиваем в плёнку и отправляем в дополнительный пакет с зип-локом.
6. Доводим воду до кипения, помещаем в неё рыбу на пару минут и по готовности подаём с овощами и маринованным фенхелем, украсив кинзой. Приятного аппетита!