Рулеты из судака с фаршированными перцами

Что такое рулеты из судака с фаршированными перцами Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Рулеты из судака с фаршированными перцами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе судака, соль, мята, орехи кедровые, масло оливковое , соль, чеснок, шпинат замороженный , масло растительное, сыр твёрдый, сыр творожный, сливки, укроп, петрушка, огурец, йогурт натуральный.

Ингредиенты:

• филе судака - 700 г.
• соль -  по вкусу
• мята - 1 пуч.
• орехи кедровые - 3 ст. л.
• масло оливковое - 5 ст. л.
• соль -  по вкусу
• чеснок - 2 зуб.
• шпинат замороженный - 150 г.
• масло растительное - 1 ч. л.
• сыр твёрдый - 20 г.
• сыр творожный - 30 г.
• сливки - 30 мл.
• укроп - 2 веточка
• петрушка - 2 веточка
• огурец - 1 шт.
• йогурт натуральный - 100 г.
• смесь 5 перцев -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовим соус-маринад. Снимаем у мяты листья со стеблей. Выкладываем листья в блендер, добавляем кедровые орехи, оливковое масло и соль, перемалываем.
2. Снимаем тёшу с филе судака, оставшееся филе нарезаем на полоски, солим, смазываем соусом-маринадом, даём постоять 10-15 минут.
3. Разбираем лук-порей на отдельные листья. Сворачиваем каждую полоску рыбы рулетом, оборачиваем пореем, запекаем в духовке.
4. Разрезаем перцы пополам, удаляем семена. Измельчаем чеснок, обжариваем на растительном масле вместе со шпинатом.
5. Добавляем сливки, тушим. Измельчаем сыр на мелкой тёрке. Выкладываем обжаренный шпинат с чесноком в половинки перцев, смазываем творожным сыром, посыпаем тёртым твёрдым сыром. Убираем в духовку на 10-15 минут.
6. Снимаем у петрушки листья со стеблей, измельчаем вместе с укропом. Нарезаем мелко огурец. Смешиваем зелень, огурец и йогурт, солим и перемешиваем.
7. Рулеты из судака с фаршированными перцами готовы. Подаём с соусом. Приятного аппетита!