Речная форель с фиолетовым рисом и грибным соусом

Как приготовить вкусное блюдо - речная форель с фиолетовым рисом и грибным соусом Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Речная форель с фиолетовым рисом и грибным соусом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: форель, мука кукурузная, мука пшеничная, кориандр молотый, паприка , рис, вино красное сухое, вода , шампиньоны, лук репчатый, фисташки, сливки, масло растительное, фриллис, черный перец, соль.

Ингредиенты:

• форель -  по вкусу
• мука кукурузная - 50 г.
• мука пшеничная - 25 г.
• кориандр молотый - 20 г.
• паприка - 1 ч. л.
• рис - 80 г.
• вино красное сухое - 20 мл.
• вода -  по вкусу
• шампиньоны - 5 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• фисташки - 50 г.
• сливки - 300 мл.
• масло растительное -  по вкусу
• фриллис - 1 горсть
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла, насыпаем в него рис и перемешиваем. Немного прогреваем, добавляем 1 ст. л. красного вина, перемешиваем и заливаем водой. Солим. Варим до готовности.
2. Смешиваем 1 ст. л. пшеничной и 2 ст. л. кукурузной муки, добавляем молотый кориандр и паприку. Срезаем у рыбы плавники, солим и панируем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем рыбу до полуготовности. Заранее разогреваем духовку до 180 градусов. Помещаем рыбу на противень и отправляем в духовку доходить.
3. Нарезаем грибы и лук мелким кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Отправляем лук и грибы обжариваться, перемешиваем, немного солим, перчим. Растираем фисташки в ступке. Добавляем сливки к грибам и луку, сбавляем нагрев и засыпаем фисташки.
4. Подаем рыбу с рисом, грибным соусом и салатными листьями. Украшаем фисташками. Приятного аппетита!