Что такое палтус со свекольным пюре и попкорном Подробный ответ от шеф-поваров .
Рецепт «Палтус со свекольным пюре и попкорном» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: палтус, паприка, кориандр молотый, куркума, черный перец , свекла, попкорн, чеснок , масло сливочное, уксус бальзамический, масло растительное, петрушка, соль.
Очищаем клубни свеклы от кожуры, нарезаем на кусочки и выкладываем на фольгу. Добавляем растительное масло и солим по вкусу. Закрываем фольгой и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.
Выкладываем зерна кукурузы для попкорна на разогретую сковороду. Обжариваем, пока все зерна не раскроются, и перекладываем в миску.
Измельчаем листья петрушки. Очищаем и измельчаем зубчик чеснока. Готовый попкорн перемешиваем с петрушкой, чесноком и парой щепоток соли.
Разрезаем филе палтуса на порционные кусочки. Солим с обеих сторон. Смешиваем по 1 ч. л. паприки, молотого кориандра, куркумы, добавляем черный перец по вкусу и обваливаем палтус в смеси специй.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем палтус с обеих сторон по 4 минуты.
Запеченную свеклу измельчаем в блендере. Добавляем сливочное масло и вливаем немного бальзамического уксуса по вкусу.
Приготовим сок «Зелёная свежесть». Очищаем киви и нарезаем небольшими кусочками. Нарезаем огурец и стебли сельдерея. Отрезаем 1/3 лайма и отделяем несколько листиков мяты. Все ингредиенты пропускаем через соковыжималку и разливаем по стаканам.
Выкладываем на тарелку свеклу с помощью шеф-кольца, добавляем рыбу и попкорн. Подаем вместе с соком. Приятного аппетита!
