Рыба с картофельным дюшесом
- 26.12.2018
- 749
Хотите приготовить рыбу с картофельным дюшесом дома Смотрите самый вкусный рецепт !
Рецепт «Рыба с картофельным дюшесом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: семга, тимьян, картофель, мускатный орех, яйцо , мандарин, вино белое, сахар , масло сливочное, масло растительное, смесь 5 перцев, соль.
Ингредиенты:
- семга - по вкусу
- тимьян - по вкусу
- картофель - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу
- яйцо - по вкусу
- мандарин - по вкусу
- вино белое - по вкусу
- сахар - по вкусу
- масло сливочное - по вкусу
- масло растительное - по вкусу
- смесь 5 перцев - по вкусу
- соль - по вкусу
Инструкции
- Очищаем мандарины. Несколько долек разрезаем пополам и откладываем. Остальные хаотично нарезаем, отправляем в стакан блендера и измельчаем.
- Ставим сотейник на нагрев, наливаем воду и опускаем картофель. Варим до готовности и сливаем воду.
- Приготовим соус. Измельчаем свежий тимьян. Ставим сковороду на нагрев, наливаем белое вино и выпариваем в течение нескольких минут. Добавляем в вино тимьян, мандариновое пюре, немного сахара, кусочки мандаринов и перемешиваем. Прогреваем. Добавляем в соус небольшой кусочек сливочного масла и прогреваем.
- Очищаем вареный картофель. Измельчаем его с помощью терки или специального приспособления. Добавляем немного растительного масла, соли, мускатного ореха и перемешиваем. Добавляем желток и снова перемешиваем.
- Берём кондитерский мешок, вставляем металлический наконечник. Накрываем противень пергаментом и сбрызгиваем маслом. Перекладываем картофель в кондитерский мешок и формуем розочки.
- Взбиваем белок с солью и смазываем розочки. Помещаем противень в духовой шкаф и запекаем картофельные розочки при температуре 190 градусов в режиме «Конвекция» в течение 5-7 минут.
- Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Солим и перчим рыбу с двух сторон, смазываем маслом и отправляем на сковороду. Добавляем в сковороду веточку тимьяна и кусочек сливочного масла.
- Перекладываем готовую рыбу в соус и даём пропитаться.
- Подаём рыбу с картофельным дюшесом и мандариновым соусом. Перед подачей на стол украшаем блюдо веточкой тимьяна. Приятного аппетита!