Рыба с картофельным дюшесом

Рецепты / Рыба

Хотите приготовить рыбу с картофельным дюшесом дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Рыба с картофельным дюшесом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: семга, тимьян, картофель, мускатный орех, яйцо , мандарин, вино белое, сахар , масло сливочное, масло растительное, смесь 5 перцев, соль.

Ингредиенты:

  • семга -  по вкусу
  • тимьян -  по вкусу
  • картофель -  по вкусу
  • мускатный орех -  по вкусу
  • яйцо -  по вкусу
  • мандарин -  по вкусу
  • вино белое -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • масло сливочное -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • смесь 5 перцев -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Очищаем мандарины. Несколько долек разрезаем пополам и откладываем. Остальные хаотично нарезаем, отправляем в стакан блендера и измельчаем.
  2. Ставим сотейник на нагрев, наливаем воду и опускаем картофель. Варим до готовности и сливаем воду.
  3. Приготовим соус. Измельчаем свежий тимьян. Ставим сковороду на нагрев, наливаем белое вино и выпариваем в течение нескольких минут. Добавляем в вино тимьян, мандариновое пюре, немного сахара, кусочки мандаринов и перемешиваем. Прогреваем. Добавляем в соус небольшой кусочек сливочного масла и прогреваем.
  4. Очищаем вареный картофель. Измельчаем его с помощью терки или специального приспособления. Добавляем немного растительного масла, соли, мускатного ореха и перемешиваем. Добавляем желток и снова перемешиваем.
  5. Берём кондитерский мешок, вставляем металлический наконечник. Накрываем противень пергаментом и сбрызгиваем маслом. Перекладываем картофель в кондитерский мешок и формуем розочки.
  6. Взбиваем белок с солью и смазываем розочки. Помещаем противень в духовой шкаф и запекаем картофельные розочки при температуре 190 градусов в режиме «Конвекция» в течение 5-7 минут.
  7. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Солим и перчим рыбу с двух сторон, смазываем маслом и отправляем на сковороду. Добавляем в сковороду веточку тимьяна и кусочек сливочного масла.
  8. Перекладываем готовую рыбу в соус и даём пропитаться.
  9. Подаём рыбу с картофельным дюшесом и мандариновым соусом. Перед подачей на стол украшаем блюдо веточкой тимьяна. Приятного аппетита!