Рыбное карри

Хотите приготовить рыбное карри Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Рыбное карри» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: скумбрия, помидор, лук репчатый, чеснок, масло оливковое , сок тамаринда, куркума, карри , зерна горчицы, пажитник, кардамон, корица, имбирь, кинза, сахар, перец чили.

Ингредиенты:

• скумбрия - 500 г.
• помидор - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 8 зуб.
• масло оливковое - 100 мл.
• сок тамаринда - 240 мл.
• куркума - 30 г.
• карри - 20 г.
• зерна горчицы - 3 г.
• пажитник - 3 г.
• кардамон -  по вкусу
• корица -  по вкусу
• имбирь - 30 г.
• кинза -  по вкусу
• сахар - 10 г.
• перец чили - 3 шт.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем и мелко шинкуем лук и чеснок. Снимаем кожицу с имбиря и натираем на крупной терке. Очищаем помидоры от кожицы и крупно нарезаем.
2. Разогреваем масло в толстодонной кастрюле, кладем зерна горчицы и обжариваем до изменения цвета. Добавляем семена пажитника (шамбалы), палочку корицы и немного зерен кардамона, обжариваем 1-2 минуты. Кладем лук, чеснок, имбирь, кинзу и перец чили, обжариваем, затем вливаем небольшое количество воды и всыпаем порошок карри. Провариваем несколько минут. Вливаем 3-4 стакана воды и сок тамаринда, доводим до кипения. Добавляем помидоры и варим еще 5-10 минут.
3. Нарезаем рыбное филе на порционные куски. Добавляем к смеси рыбу, солим, добавляем сахар, даем закипеть и снимаем с огня.
4. Даем блюду настояться какое-то время и подаем. Приятного аппетита!