Филе трески с соусом и кускус со шпинатом

Рецепт филе трески с соусом и кускус со шпинатом от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Филе трески с соусом и кускус со шпинатом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: треска, лук-порей, кинза, кускус, шпинат , помидор, соус устричный, мёд , кунжут, базилик, вода, лимон, масло оливковое, укроп, соль.

Ингредиенты:

• треска - 150 г.
• лук-порей - 3 г.
• кинза - 5 г.
• кускус - 50 г.
• шпинат - 20 г.
• помидор -  по вкусу
• соус устричный - 10 мл.
• мёд - 4 г.
• кунжут - 5 г.
• базилик -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• укроп -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Наливаем воду в сковороду. Добавляем базилик, соль, лук-порей, цедру и сок лимона. Доводим до кипения. Помещаем рыбу в бульон. Накрываем крышкой и доводим до готовности.
2. Помещаем кускус в сотейник. Посолим и прогреваем на слабом огне. Вливаем воду и оливковое масло. Накрываем крышкой и доводим до готовности. Добавляем нарезанные лук-порей, укроп, базилик, шпинат и помидоры, очищенные от семян и кожуры. Вливаем бульон из-под рыбы и лимонный сок.
3. Делаем соус. Вливаем устричный соус в сотейник. Добавляем мед, бульон из-под рыбы, поджаренный кунжут и измельченную кинзу.
4. Выкладываем кускус на тарелку. Помещаем сверху рыбу. Поливаем соусом. Украшаем базиликом и долькой лимона. Приятного аппетита!