Копчёный палтус на гренках с вишневым соусом и салатом

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт копчёного палтуса на гренках с вишневым соусом и салатом с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Копчёный палтус на гренках с вишневым соусом и салатом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: палтус, хлеб белый, яйцо, морковь, стебель сельдерея , груша, фенхель, шпинат , сок лимонный, вишня, вода, сахар, масло оливковое, соль.

Ингредиенты:

• палтус - 150 г.
• хлеб белый - 100 г.
• яйцо - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• стебель сельдерея - 30 г.
• груша - 1 шт.
• фенхель -  по вкусу
• шпинат - 20 г.
• сок лимонный - 10 мл.
• вишня - 150 г.
• вода - 30 мл.
• сахар - 20 г.
• масло оливковое -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем филе палтуса на фрагменты. Нарезаем белый хлеб тонкими ломтиками. Смазываем желтком. Помещаем сверху рыбу. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла.
2. Застилаем противень пергаментом. Выкладываем сверху рыбу. Ставим на огонь жестяную банку с деревянной стружкой. Когда стружка начнет дымиться, ставим банку в разогретую до 80 градусов духовку. Коптим рыбу в духовке до готовности.
3. Нарезаем морковь, грушу и стебель сельдерея тонкими полосками. Добавляем шпинат, мелконарезанный фенхель, лимонный сок, соль и оливковое масло. Перемешиваем.
4. Делаем соус. Выкладываем вишню в сотейник. Добавляем воду и сахар. Доводим до густой консистенции.
5. Выкладываем салат на тарелку. Помещаем сверху палтус на гренках. Украшаем вишневым соусом. Приятного аппетита!