Маринованный морской окунь с сельдереем и виноградом
- 26.12.2018
- 1 579
Рецепт маринованного морского окуня с сельдереем и виноградом от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.
Рецепт «Маринованный морской окунь с сельдереем и виноградом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: окунь, лимон, масло сливочное, корень сельдерея, лук репчатый красный , уксус винный красный, мини-перец, масло растительное , масло оливковое, масло из виноградных косточек, помидоры черри, томаты вяленые, виноград, укроп, оливки, сахар.
Ингредиенты:
- окунь - 800 г.
- лимон - 1 шт.
- масло сливочное - 30 г.
- корень сельдерея - 200 г.
- лук репчатый красный - 1 шт.
- уксус винный красный - 30 мл.
- мини-перец - 4 шт.
- масло растительное - по вкусу
- масло оливковое - по вкусу
- масло из виноградных косточек - по вкусу
- помидоры черри - по вкусу
- томаты вяленые - по вкусу
- виноград - по вкусу
- укроп - по вкусу
- оливки - по вкусу
- сахар - по вкусу
- соль - по вкусу
- черный перец - по вкусу
- белый перец - по вкусу
- перец кайенский - по вкусу
Инструкции
- Разделываем рыбу на филе. Нарезаем порционными кусочками. Добавляем сок половины лимона и оливковое масло. Посолим, поперчим. Маринуем в течение 10 минут.
- Нарезаем сельдерей соломкой. Обжариваем на сковороде с добавляем оливкового, растительного масел и масла виноградных косточек. Добавляем нарезанные вяленые томаты и репчатый лук. Удаляем косточки из винограда. Добавляем виноград к сельдерею. Посолим, поперчим. Добавляем сливочное масло, сахар и перцы пири-пири. Тушим на медленном огне до готовности.
- Делаем заправку. Смешиваем масло виноградных косточек с красным уксусом, сахаром, кайенским, белым и черным перцами. Обжариваем рыбу на сковороде с добавлением сливочного, оливкового и растительного масел.
- Выкладываем сельдерей с виноградом на тарелку. Помещаем сверху жареную рыбу. Поливаем заправкой. Украшаем помидором черри, долькой лимона, укропом и оливками. Приятного аппетита!