Сельдь в горчично-медовом соусе с яблочно-луковой карамелью

Рецепты / Рыба

Подробный и вкусный рецепт сельди в горчично-медовом соусе с яблочно-луковой карамелью - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Сельдь в горчично-медовом соусе с яблочно-луковой карамелью» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сельдь, горчица дижонская, мёд, яблоко, уксус яблочный , сахар тростниковый, кукуруза свежая, горох стручковый , чеснок, спаржа, помидоры черри, перец болгарский, масло сливочное, перец чили, мука, тимьян.

Ингредиенты:

  • сельдь - 1 шт.
  • горчица дижонская - 30 г.
  • мёд - 10 г.
  • яблоко - 1 шт.
  • уксус яблочный - 70 мл.
  • сахар тростниковый - 20 г.
  • кукуруза свежая - 30 г.
  • горох стручковый - 20 г.
  • чеснок - 1 зуб.
  • спаржа - 20 г.
  • помидоры черри - 20 г.
  • перец болгарский - 1 шт.
  • масло сливочное - 10 г.
  • перец чили -  по вкусу
  • мука -  по вкусу
  • тимьян -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • сок лимонный -  по вкусу
  • вода -  по вкусу

Инструкции

  1. Измельчаем тимьян. Смешиваем горчицу с медом, лимонным соком и тимьяном. Выкладываем соус на два крупных куска селедки. Поперчим. Оставляем на 10 минут.
  2. Делаем яблочно-луковую карамель. Нарезаем крупно лук. Очищаем яблоко и нарезаем кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем лук до золотистого цвета. Вливаем яблочный уксус. Добавляем яблоки. Поперчим. Добавляем сахар. Держим на огне 10 минут.
  3. Помещаем одно филе сельди на другое и панируем в муке. Обжариваем сельдь на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла. Выкладываем карамель на рыбу. Застилаем противень пергаментной бумагой. Помещаем рыбу на противень. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут.
  4. Разрезаем болгарский перец на две половины. Измельчаем чеснок. Наливаем воду в кастрюлю. В кипящую воду всыпаем соду и соль. Добавляем молодую кукурузу, тимьян, спаржу, горошек и перец. Снимаем с огня через пять минут. Обжариваем овощи на сковороде с добавлением яблочного уксуса и оливкового масла. Добавляем помидоры черри и немного перца чили. Посолим.
  5. Выкладываем на тарелку овощи и сельдь. Украшаем кресс-салатом и долькой лимона. Приятного аппетита!