Стейк из семги на печеном картофеле с икорным соусом

Рецепты / Рыба

Самый вкусный рецепт стейка из семги на печеном картофеле с икорным соусом легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Стейк из семги на печеном картофеле с икорным соусом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе семги, масло оливковое, масло растительное, картофель, креветки , шнитт-лук, лимон, салат латук , лук репчатый, икра красная, укроп, черный перец, белый перец, морская соль, вино белое, бульон рыбный.

Ингредиенты:

  • филе семги - 200 г.
  • масло оливковое - 15 мл.
  • масло растительное - 15 мл.
  • картофель - 5 шт.
  • креветки - 59 г.
  • шнитт-лук - 15 г.
  • лимон - 1 шт.
  • салат латук -  по вкусу
  • лук репчатый - 1 шт.
  • икра красная - 11 г.
  • укроп -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • белый перец -  по вкусу
  • морская соль -  по вкусу
  • вино белое - 300 мл.
  • бульон рыбный - 100 мл.
  • лук-порей -  по вкусу
  • сливки - 200 мл.
  • лавровый лист -  по вкусу
  • черный перец горошек -  по вкусу

Инструкции

  1. Запекаем картофель в разогретой духовке 250 С 30 минут.
  2. Очищаем креветки. Нарезаем их вдоль.
  3. Нарезаем шнитт-лук под углом. Запеченный картофель разрезаем пополам. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Чистим картофель и выкладываем в сотейник.
  4. Добавляем к картофелю белый перец, соль, сок лимона, креветки и нарезанный шнитт-лук. Перемешиваем.
  5. Филе семги зачищаем и удаляем косточки. Нарезаем рыбу.
  6. Каждый кусок надрезаем. Сбрызгиваем оливковым маслом. Поперчим, посолим.
  7. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и оливкового масел. Добавляем черный перец.
  8. Выкладываем на сковороду семгу. Обжариваем с двух сторон.
  9. Нарезаем салат латук и добавляем к рыбе. Обжариваем.
  10. Готовим соус «Белое вино». В сотейник наливаем оливковое масло. Когда масло разогреется, добавляем черный перец горошек, лавровый лист, нарезанные лук-порей и репчатый лук. Обжариваем. Добавляем белое вино. Добавляем рыбный бульон и морскую соль. Варим. Чуть позже добавляем сливки. Перемешиваем. Добавляем в соус пассерованную муку. Перемешиваем. С помощью сита достаем овощи из соуса. Соус готов.
  11. Выкладываем на тарелку картофель с креветками. Размещаем рыбу. Поливаем блюдо соусом «белое вино». Украшаем икрой, укропом и обжаренным салатом латук. Приятного аппетита!