Рыба по-бенгальски

Рецепт рыбы по-бенгальски от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Рыба по-бенгальски» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сом, лук репчатый, помидор, чеснок, имбирь , перец чили, масло растительное, масло сливочное , зира, зерна кориандра, фенхель, корица, кардамон, мука, куркума, соль.

Ингредиенты:

• сом -  по вкусу
• лук репчатый - 2 шт.
• помидор - 2 шт.
• чеснок - 4 зуб.
• имбирь -  по вкусу
• перец чили - 1 шт.
• масло растительное -  по вкусу
• масло сливочное -  по вкусу
• зира -  по вкусу
• зерна кориандра -  по вкусу
• фенхель -  по вкусу
• корица -  по вкусу
• кардамон -  по вкусу
• мука -  по вкусу
• куркума -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• мята -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу

Инструкции

1. Готовим соус. Очищаем и мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь. Ставим ковш на огонь. Добавляем сливочное и растительное масла. Выкладываем лук, чеснок и имбирь. Перемешиваем. Добавляем воду и тушим.
2. Нарезаем филе сома.
3. На разогретую сковороду помещаем зиру, кориандр, фенхель, кардамон и палочку корицы. Прогреваем специи.
4. Муку смешиваем с куркумой и небольшим количеством соли. Панируем в смеси рыбу и обжариваем ее на растительном и сливочном маслах.
5. Когда лук станет мягким, перемещаем содержимое ковша в разогретую сковороду. Добавляем прогретые специи, сливочное масло и лавровый лист. Соус постоянно мешаем.
6. Нарезаем перец чили и отправляем его к луку. Заливаем водой. Тушим.
7. Нарезаем помидоры и помещаем к луку. Тушим 10 минут.
8. Выкладываем в соус обжаренную рыбу.
9. Украшаем блюдо мелко нарезанной мятой и кинзой. Приятного аппетита!