Семга с апельсиновым соусом и шпинатом

Как легко и быстро приготовить семгу с апельсиновым соусом и шпинатом - все ответы .

Рецепт «Семга с апельсиновым соусом и шпинатом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: семга, шпинат, сок апельсиновый, сахар, сливки , баклажан, чеснок, икра красная , лайм, масло оливковое, кресс-салат, маслины сухие, черный перец, соль.

Ингредиенты:

• семга - 150 г.
• шпинат -  по вкусу
• сок апельсиновый - 100 мл.
• сахар - 30 г.
• сливки - 100 мл.
• баклажан -  по вкусу
• чеснок - 4 зуб.
• икра красная - 10 г.
• лайм - 1 шт.
• масло оливковое -  по вкусу
• кресс-салат -  по вкусу
• маслины сухие -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. В сотейнике разогреваем сливки, на слабом огне доводим до загустения. Апельсиновый сок с 2 ложками сахара выпариваем в отдельной посуде на большом огне. Сок и сливки чуть-чуть солим.
2. Семгу чистим, солим, перчим и смазываем оливковым маслом. Опрыскиваем рыбу соком лайма, даем пропитаться и слегка обжариваем. Потом помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5 минут.
3. Мини-баклажан делим пополам, чуть солим, перчим и обжариваем с измельченным чесноком на оливковом масле. Баклажан можно предварительно натереть долькой чеснока. В это же время снимаем с огня апельсиновый соус.
4. Свежий шпинат (60 граммов) ошпариваем на сковороде с оливковым маслом в течение буквально нескольких секунд. Слегка подсаливаем. Выкладываем листья шпината на тарелку в круглую форму. Наносим на блюдо апельсиновый и сливочный соус. На сливки помещаем икринки.
5. На шпинат выкладываем рыбу. Сверху на нее - дольку баклажана, вторую дольку кладем рядом.
6. Украшаем композицию кресс-салатом, тертыми сухими маслинами и подаем к столу. Приятного аппетита!