Тилапия по-польски с нежным картофельным пюре

Рецепты / Рыба

Готовим - тилапия по-польски с нежным картофельным пюре с фотографиями от лучших поваров.

Рецепт «Тилапия по-польски с нежным картофельным пюре» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: тилапия, укроп, лимон, картофель, молоко , масло сливочное, соль, черный перец , кунжут, яйцо, тыква, редис, кресс-салат, цветы.

Ингредиенты:

  • тилапия - 1 шт.
  • укроп -  по вкусу
  • лимон -  по вкусу
  • картофель -  по вкусу
  • молоко - 50 мл.
  • масло сливочное - 130 г.
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • кунжут -  по вкусу
  • яйцо - 1 шт.
  • тыква - 20 г.
  • редис - 10 г.
  • кресс-салат -  по вкусу
  • цветы -  по вкусу

Инструкции

  1. Ставим на огонь сотейник с водой. Чистим и нарезаем картофель. Выкладываем в сотейник.
  2. Ставим на огонь еще один сотейник с водой. Выкладываем в него яйцо. Посолим.
  3. Чистим тыкву. Натираем на терке для трюфелей тыкву и редис. Выкладываем в миску с ледяной водой. Когда вода в сотейнике с картофелем закипит, добавляем соль.
  4. Выкладываем сливочное масло в миску с ручками и ставим на сотейник с картофелем, чтобы оно растопилось. У тилапии отрезаем гребень. Удаляем косточки пинцетом. Нарезаем филе тилапии под углом.
  5. Выкладываем куски филе на сковороду с водой. Добавляем стебли укропа и дольки лимона. Посолим и поперчим. Даем постоять.
  6. Сливаем жидкость из-под картофеля. Добавляем молоко. Толкушкой разминаем. Достаем из сотейника вареное яйцо и заливаем его холодной водой, чтобы оно остыло. Добавляем в пюре немного растопленного сливочного масла.
  7. Ставим сковороду с тилапией на огонь. Нашинкуем зелень укропа и выкладываем в миску с растопленным сливочным маслом. Перемешиваем. Посолим. Чистим яйцо и нарезаем мелким кубиком. Добавляем в миску с укропом и маслом. Перемешиваем. Переворачиваем филе на сковороде.
  8. Делаем кнели из пюре и выкладываем на тарелку. По центру размещаем филе тилапии. Поливаем рыбу соусом из масла, укропа и яйца. В качестве украшения используем тыкву, редис, кресс-салат и цветы. Посыпаем пюре кунжутом и соломкой из тыквы. Приятного аппетита!