Сибас, запеченный с соусом песто

Рецепты / Рыба

Самый вкусный рецепт сибаса, запеченного с соусом песто легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Сибас, запеченный с соусом песто» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сибас, орехи кедровые, масло оливковое, кабачок, свекла , базилик, авокадо, кресс-салат , соус демиглас, салат радиккьо, чеснок, соль.

Ингредиенты:

  • сибас -  по вкусу
  • орехи кедровые - 30 г.
  • масло оливковое - 20 мл.
  • кабачок - 1 шт.
  • свекла - 1 шт.
  • базилик -  по вкусу
  • авокадо -  по вкусу
  • кресс-салат -  по вкусу
  • соус демиглас -  по вкусу
  • салат радиккьо -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Молодую свеклу чистим, натираем и пассеруем на оливковом масле с добавлением воды и соли по вкусу. Готовую свеклу обрабатываем блендером — гарнир готов.
  2. Готовим песто: листья базилика, ползубчика чеснока, кедровые орешки, оливковое масло и соль обрабатываем в блендере до получения однородной массы.
  3. Из молодого кабачка делаем слайсы и слегка бланшируем в подсоленной воде.
  4. Рыбу чистим, оставив нетронутым хвост, солим, перчим и смазываем песто. Затем скручиваем в рулет.
  5. Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для запекания покрываем фольгой, смазанной маслом. Выкладываем на фольгу рулет и запекаем 10-15 минут.
  6. Декорируем блюдо: кабачок надрезаем и сворачиваем рулетиками, свекольное пюре выкладываем в центр, мазками наносим песто и демиглас.
  7. Кабачки наполняем муссом из авокадо (мякоть авокадо, взбитая в блендере с лимонным соком, оливковым маслом и солью).
  8. Готовую рыбу располагаем поверх гарнира, украшаем песто, салатом и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!