Тод Ман Пла.Тайские рыбные котлетки

Рецепты / Рыба

Готовим с телеканалом Еда - тод ман пла.тайские рыбные котлетки. с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Тод Ман Пла.Тайские рыбные котлетки» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: филе тилапии, яйцо, соус рыбный, листья кафрского лайма, сахар , паста карри красная, креветки салатные, фасоль стручковая , кинза, лук зеленый, молоко кокосовое, крахмал, мука рисовая, вода, огурец, перец чили.

Ингредиенты:

  • филе тилапии -  по вкусу
  • яйцо - 2 шт.
  • соус рыбный -  по вкусу
  • листья кафрского лайма -  по вкусу
  • сахар -  по вкусу
  • паста карри красная - 25 г.
  • креветки салатные -  по вкусу
  • фасоль стручковая -  по вкусу
  • кинза - 2 пуч.
  • лук зеленый -  по вкусу
  • молоко кокосовое -  по вкусу
  • крахмал - 12 г.
  • мука рисовая - 25 г.
  • вода -  по вкусу
  • огурец - 2 шт.
  • перец чили - 1 шт.
  • лук-шалот - 1 шт.
  • уксус рисовый - 15 мл.
  • масло растительное -  по вкусу
  • перец птичий глаз - 3 шт.

Инструкции

  1. Нарезаем рыбное филе на кусочки и нарубаем ножом в фарш. Отправляем в миксер вместе с яйцами, небольшим количеством рыбного соуса и 6 измельченными листочками кафрского лайма. Добавляем 3 щепотки сахара, 1 ст. л. пасты карри и замешиваем однородную массу в течение 10 минут.
  2. Затем добавляем в фарш 3-4 горсти салатных варено-мороженых креветок, маленькие кусочки стручковой фасоли, измельченные пучки кинзы и зеленого лука и вливаем немного кокосового молока. Смешиваем 1 ст. л. крахмала и 1 ст. л. рисовой муки с небольшим количеством воды. Вливаем смесь в фарш во время перемешивания.
  3. Смачиваем руки растительным маслом. Формируем котлетки и отправляем в холодильник на 30 минут.
  4. Ставим сковороду с плоским дном на нагрев. Добавляем большое количество масла и хорошо разогреваем. Обжариваем котлеты с обеих сторон и выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
  5. Приготовим салат А-Тят. Нарезаем средние огурцы короткой соломкой, перец-чили без семян колечками, соединяем в миске, добавляем ломтики лука-шалот, измельченные веточку зеленого лука и пучок кинзы. Перемешиваем и перед подачей заправляем 1 ст. л. рыбного соуса, 1 ст. л. рисового уксуса и парой щепоток сахара.
  6. Выкладываем на тарелку салат и котлеты. Украшаем перцами птичий глаз, арахисом и листьями лайма. Приятного аппетита!